健康ネタ

食べる順番で血糖値が下がる!?

食事は、野菜から始めて、たんぱく質を摂り、そして炭水化物という順番で食べるといいと言われてます。

例えば、ランチにトンカツ定食を頼んだとします。この時に、最初にトンカツとご飯を食べるのではなく、まず付け合せの千切りキャベツを食べます。漬物がついてたら、それからでも良いでしょう。その次にトンカツや味噌汁、最後にご飯という順番になります。

なぜ、この順番の食べ方が良いのか?

一般的に言われているのが、糖尿病予備軍の方に推奨されています。
日本人の糖尿病(2型)に多いのが、食事を始めてから、血糖値を下げるホルモンであるインスリンの出方が遅いために、血糖値が上昇し過ぎてしまうという点です。

インスリンは食べ物が体に入ると膵臓から分泌されますが、血糖値が低く繊維の多い野菜を先に食べて、遅れ気味ながらもインスリンが分泌されてから、血糖値が上昇しやすい炭水化物を最後に食べることで、血液中の血糖値の上がりを抑えるという事です。野菜を食べ始めてから炭水化物にたどり着くまでの時間は10分以上。早食いせずに、よく噛んで食べると、意外と10分経ってしまうものです。

さらに、「酵素の無駄遣いをしない」という点でも、この順番の食べ方は役立ちます。

生の食材が持つ食物酵素が、後から体に入ってくる動物性食品の消化に効果的に働きかけます。生フルーツ、生野菜から食べ始めて、たんぱく質、炭水化物の順番です。

おかずとご飯を一緒に食べたい!とも思いますが、たまにはこんな順番で食べてみるのもオススメです。特に糖尿病予備軍の方は、この食べ方だけで、HbA1cという数値が下がったりしますから試してみてください!

ピックアップ記事

  1. 現代人の食生活に欠陥あり ミネラル不足に要注意!
  2. 出ないだけが問題じゃない 便秘は万病の元!?
  3. デトックスで 腸内環境を整えよう!

関連記事

  1. 健康ネタ

    食物繊維の意外な効果

    人が「幸せ」、「快楽」を感じるためには、セロトニン…

  2. 健康ネタ

    万能! ショウガの作用

    テレビやラジオで取り上げられるほど、健康面の効果が注目され、ブームとな…

  3. 酵素について

    安い酵素ドリンクでも大丈夫?

    酵素ドリンクが一般的になり、スーパーなどでも買える、安い栄養(酵素)ド…

  4. 健康ネタ

    朝のレモン汁で爽快な目覚め

    人には体内時計というものがあります。基本的にこれは「25時間周期」で、…

  5. 健康ネタ

    体に嬉しい根菜類の冬野菜

    冬本番になると美味しいのが「根菜類」です。れんこん、さつまいも…

  6. 健康ネタ

    腸内細菌は超重要!!3

    腸内細菌には、善玉菌、悪玉菌、中間菌(日和見菌)の3種類があります。…

最近の記事

おすすめ記事

アーカイブ

PAGE TOP